Желудочный сок в норме имеет рН 1,53-1,67, но при язвенной болезни этот показатель может понижаться до 1,05. Поэтому точное определение рН желудочного сока важно для диагностики заболевания. Если у человека понижена кислотность, врач может назначить слабый раствор соляной кислоты, а при повышенной кислотности — взвесь гидроксида магния или алюминия, которые реагируют с соляной кислотой, нейтрализуя её. Нервные окончания в коже очень чувствительны к значению рН чем ниже рН, тем боль сильнее.
Именно поэтому такие болезненные ощущения вызывают ожог крапивой и укусы жалящих насекомых: крапива или муравей впрыскивают под кожу раствор муравьиной кислоты. Примером могут служить отвары или экстракты окрашенных цветков или плодов всем известных распространённых растений.
Так, ярко-синий отвар ириса становится красным в кислой среде и зелёно-голубым — в щелочной.
Схожими свойствами обладают анютины глазки, тюльпаны, черника, ежевика, малина, красная капуста, свёкла и другие растения. Вы можете сами испытать индикатор, полученный, например, из отвара краснокочанной капусты, свёклы или чёрной смородины.
В кислой среде (уксус) такие растворы краснеют, в щелочной (сода) — зеленеют или синеют. Поэтому посуда, в которой варили ягоды или овощи, при мытье щелочными растворами может неожиданно (но только не для химика!
) посинеть.
Многие слышали про индикатор, который называется лакмусом.
Он известен уже очень давно. Ещё в XVII веке из гелиотропа — садового душистого растения с тёмно-лиловыми цветками — было выделено красящее вещество.
В кислой среде оно становилось красным, в щелочной — синим.