Эксперимент с цветом. Странный салат

30 минут
Выполнять только с родителями

Художники любят экспериментировать с цветом. При смешивании нескольких цветов получается новая краска. А как можно изменить цвет салата из капусты? Может, тоже добавить в него краску?

1. Перекладываем нашинкованную капусту в миску. Посыпаем капусту солью, хорошенько разминаем.

2. Разводим 1 столовую ложку уксуса с 1 чайной ложкой сахара в стакане.

3. Заправляем салат полученной смесью. Перемешиваем. Капуста становится ярко-красной. Салат можно смело есть. Если оставить часть салата на некоторое время, он станет фиолетовым!

Поведение салата объясняется влиянием уксуса. Под его воздействием капустный сок изменил свою окраску. Через некоторое время концентрация уксуса уменьшилась. Сок капусты начал преобладать, и салат снова изменил цвет.

Комментарии запрещены.

О химии и химиках